Para comenzar el mes, os queremos hablar de [n la endibia], la cual es en realidad, una variedad de la achicoria, aunque es una planta con gran variedad de nombres según la zona. Por su sabor algo amargo no es muy popular, pero son precisamente los compuestos que le dan ese sabor, a los que debe la mayoría de sus propiedades.
[n Previene la anemia], es muy rica en ácido fólico, una endibia aporta un tercio de las necesidades diarias.
Es [n diurética], por su potasio es perfecta para las personas con problemas de retención de líquidos, hipertensión o si quieres adelgazar.
Por estos motivos, [n sácale más partido] acompañándola con salsas a base de miel o yogur, frutas, nueces o quesos para compensar su sabor amargo. No dejes de probarla asada o a la plancha.
